新鮮牛肉,紅薯粉,鹽、糖、蔥花,料酒、生抽,小紅尖椒,生姜,豆腐乳或辣醬
綜合評分 7.7
瑞金牛肉湯
綜合評分 7.7
人們常常拎不清，其實最好的一直就在身邊。 于是眾里尋他千百度，驀然回首那人卻在燈火闌珊處。 就像這一碗牛肉湯，牛肉還是那個牛肉，只是換了一種做法，卻發現原來是真愛。 有了你，從此不再將就。。。
用料
做法
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新鮮牛肉洗淨瀝水。
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牛肉切成3-5厘米左右的長條
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加入少許料酒和生抽打濕即可
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將紅薯粉一點點加入拌好的牛肉條中拌勻漿好。
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接下來用手大力來回抓牛肉，盡量把牛肉和紅薯粉拌勻，手抓時間保證在10分鐘左右，這樣抓出來的牛肉口感勁道，嚼勁十足，這是決定牛肉湯是否成功的關鍵之處哦。
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在鍋內放入四碗清水的量，2塊姜拍碎入水中燒開後，轉小火，慢炖姜湯水15分鐘。
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漿好的牛肉一點點放入姜湯中，切勿一股腦全部倒入，待水再次燒開後，加入用冷水調過的少許紅薯粉，倒入湯中，並用筷子撥散以免沾鍋。
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湯中加入適量鹽、一丟丟白砂糖、少許麻油調味，牛肉煮至晶瑩剔透加入蔥花起鍋。
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調配佐料，蔥花、姜末、小紅尖椒、【娜小妖】豆腐乳混合均勻備用。
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瑞金牛肉湯以辣聞名，根據個人口味酌量加入調料，小朋友不吃辣，不加味道也非常鮮美。
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香噴噴的瑞金牛肉湯就做好了，可以搭配米飯、面條、蔥油餅食用。
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娜醬們，你們學會了嗎？ 你們的喜愛，將是我堅持下去的動力。。。 喜歡我的分享就請關注我的美食公眾號【娜小妖愛下廚】，並推薦給你的吃貨朋友喲。 請猛戳上圖，狂掃上面的二維碼。。。
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小貼士
娜小妖愛下廚 | 01篇食譜 PS︰250克牛肉是四個人的量 蔥花、鹽、糖、辣醬可根據個人口味酌量
所在的分類
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