黃骨魚,紫蘇,姜片,蒜頭,蒜苗,胡蘿卜,小紅辣椒
綜合評分 7.3
紫蘇黃骨魚煲
綜合評分 7.3
用料
做法
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黃骨魚洗淨切成段，加入鹽、醬油、料酒、花椒粉、生粉、蒜片、姜片、蒜白、小紅辣椒段，拌勻，腌入味；紫蘇摘下葉子，洗淨，胡蘿卜去皮，切薄片。
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準備砂鍋，鍋里加少許水，放到爐上加熱。
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另一爐上，用炒鍋熱油，加入紫蘇葉，先炒出香味，再將腌過的魚連同配料、胡蘿卜片一起入鍋翻炒。不要把魚完全炒熟，炒到魚肉由半透明變白色，關火。
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將炒過的魚連同配料、紫蘇、胡蘿卜片一起倒入砂鍋中繼續煮，並加入蒜苗段，煮時記得適時翻動，不然魚會粘鍋。煮4-5分鐘即可出鍋。
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