做法

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  排骨泡水。 換兩三次水，泡掉血水。

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  其實這個排骨應該是泡掉血水之後，直接碼上味道去蒸。可是國外的豬肉都不放血，所以我覺得還是放點花椒姜片，將排骨過水煮過去一下血沫的好。

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  南瓜切塊切片都可以，不要太薄。

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  南瓜在碗碟里碼好。 排骨過水後洗干淨，加入兩勺蒜蓉豆豉醬，兩瓣蒜切成是蒜沫，三四片姜片。白糖，雞精，澱粉各適量。 然後按揉一下排骨，使味道均勻的碼在排骨上。腌制半小時左右。

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  把碼好味道的排骨擺在南瓜上。進高壓鍋蓋好鍋蓋，上氣兒之後開中火燜十五分鐘即可。 也可用普通蒸鍋，蒸半小時左右，蒸到你喜歡的排骨軟爛程度即可。

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  今兒這個碗太難看了，下次換個好看的碗碟來。 但是蒸的軟爛入味的排骨和南瓜真心的好吃喲。

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  用帶脆骨的小排骨又做了一次，這次下面鋪的是土豆塊。