做法

• 傳統的就是一個帶魚，為了增加它的營養效果，用海帶和帶魚結合起來，加入咸菜疙瘩，口味更加綿軟，海帶不但有長壽菜，含碘冠軍的名稱，還含鈣量高，首先往高壓鍋里加入水，水和帶魚的比例是1:1，放入去腥的調料︰花椒、小茴香、香葉、桂皮、大料、蔥姜、辣椒、香菜、香蔥，小提示︰除了家常的去腥調料，加入小蔥和香菜去除腥味，這兩樣的搭配能將帶魚的腥味去除的干干淨淨，再放入增香的調料︰香油、老抽、生抽，接下來再放入讓帶魚起酥的調料︰料酒、醋、糖，糖和醋的比例是，1:1.3，一斤糖，放一斤三兩醋，最好是米醋、香醋兩種。

• 接下大火燒開，放入切好的帶魚、海帶、咸菜疙瘩，底層帶魚，中層咸菜，上層海帶，上汽後轉小火燜煮20分鐘，然後把帶魚放入準備好的盒里，一層海帶，一層帶魚，一層咸菜，加上燜制的湯汁，冰箱里冷藏一宿，就成了絕對好的帶魚凍了，一定要放涼成凍後食用，這里還有一樣最重要的調料，沒說，到底是什麼呢？www.chu6.com是家里常用的、方便的、營養的、美容的，就是銀耳，燜制帶魚放入銀耳起到粘稠的成凍的作用，銀耳富含天然的植物性膠質，只有在高壓鍋和長時間的燜制中才能達到，銀耳中含有維他命D，能防止帶魚中的鈣流失，您趕緊試試吧！