卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
雞蛋打散加入面粉和澱粉,先用手動打蛋器攪打,然後用電動打蛋器攪打均勻。
牛奶倒入奶鍋,加糖,煮沸。
蛋液倒入煮沸的牛奶中,用手動打蛋器不停的攪拌,一定要最小火,攪拌至濃稠狀態。
另一個鍋里燒開水,把裝著蛋奶糊的奶鍋放入開水鍋中,繼續攪拌。
拿一個盆裝涼水,最後把奶鍋放入涼水盆中冷卻。
卡仕達醬稠厚的就在熱水中多攪拌一會,反之少攪拌一會。