做法

• 2條鯉魚  魚切1-2指寬的段      放鹽和雞精腌10分鐘左右 （用秋霞香口魚佐料） 手　粉大半袋、紅薯條（1指）、香芹切段、尖椒切段、川椒切斷2-3把用開水燙上、蔥切段、姜切片、蒜一兩個、 油燒熱趁著油熱炸紅薯（分幾次炸，炸焦黃） 油熱了炸魚（分幾次炸，不要總翻，炸焦黃炸硬） 放新油，放十來顆花椒、花椒出味後倒入燙好的辣椒、倒入蔥姜蒜、翻炒一會兒，倒入半袋秋霞香口魚佐料，不用再放鹽。翻炒一下倒入一點水、炒一下放香芹。（開水燙一下手　粉）放入白糖一勺、再放雞精、放入炸好的紅薯、再放一點白糖、（手　粉里倒醬油抓一下）。倒入魚翻炒、放入手　粉、添一點水翻炒。