紫米椰漿奶昔,雞蛋,色拉油,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.5
巧克力爆漿戚風
綜合評分 8.1
存方子，主要是爆漿配方 戚風具體可參看我其他食譜。 爆漿份量約為一六寸一八寸，可減半操作。 淋面為干那許，不詳訴。
用料
做法
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準備好可可戚風
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蛋黃加少許牛奶攪拌均勻
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篩入可可粉和玉米澱粉，攪拌均勻
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牛奶加糖，中火煮沸，離火
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一邊攪拌蛋黃糊一邊緩緩加入牛奶，完全加完，攪拌均勻
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過篩，倒回奶鍋，小火煮，不停攪拌
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加熱到濃稠，離火
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趁熱加入巧克力幣。攪拌均勻，順滑
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放涼後冰箱冷藏
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打發淡奶油到濃稠開始起紋路，加入冷的巧克力醬混合均勻。
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順滑
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戚風中間用尖刀戳下去，把戚風中間弄空
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用尖頭花嘴灌入巧克力醬，不爆出來的情況下，越多越好。
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表面略加修飾，灑糖粉，放水果，淋面都可以
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爆漿切面。冷藏後味道更好。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
可可戚風,爆漿夾心,蛋黃,牛奶,細砂糖,可可粉,玉米澱粉,巧克力幣,淡奶油
綜合評分 8.1
A 牛奶巧克力（或黑巧）,A 黃油,B 蛋黃,B 砂糖,B 牛奶,B 百香果,B 低粉,B 可可粉,C 蛋白,C 砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋,玉米油,椰漿或者椰汁,牛奶,細砂糖,低粉,椰蓉,白醋
綜合評分 7.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
肉桂粉,紅糖,水,低筋面粉,雞蛋,玉米油,細砂糖（蛋黃用）,細砂糖（蛋白用）,水,鹽
綜合評分 8.5
蛋黃,植物油,牛奶,香蕉,低筋面粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 8.9