好料理

SCD鮮嫩多汁的煎蛋裹豬排

綜合評分 9.6
之前煎豬排要麼有點柴，要麼有點老，要麼有點油膩，于是想起來上學時候很愛吃的蛋裹豬排，改良了下，果然很嫩很香又不油∼而且非常簡單！

用料

做法

  • 豬排洗淨，用廚房紙擦干水分，用刀背均勻地輕輕敲擊一遍

  • 兩勺椰子醬油，半茶匙鹽，少許姜和蒜，少許黑胡椒粉，洋蔥粉，混合在一起

  • 讓豬排表面均勻地浸潤上一步調的汁，可以腌五分鐘也可以不腌，我沒有腌，直接放到蒸箱或電飯煲里蒸15-20分鐘。拿出來的時候9成熟或全熟都行。

  • 雞蛋打散，放少許杏仁粉，和一點點鹽。杏仁粉要多少就看你平時吃掛糊類的油炸食品時候，喜歡的那個表面的糊的厚薄，自行掌握。

  • 蒸好的豬排在蛋糊里過一遍，放預熱好的鍋里煎。鍋里只需要少量的油。剩下的蛋糊均勻地覆蓋在豬排上，兩面翻幾次，直到裹住。全程大約一兩分鐘就搞定。

  • SCD鮮嫩多汁的煎蛋裹豬排的做法 步骤6

    出鍋啦！蒸保持了豬排內的水分，蛋糊吸收了煎時候的油分，所以吃起來外香里嫩∼

小貼士

所在的分類

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