做法

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  排骨可以根據自己喜好選購，我比較喜歡頸骨，喜歡肋骨的小伙伴們可以隨意哦，這個配方都是合適的

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  鍋里燒開水，放入排骨滾一滾，可以去腥，去血水，不過不能太久，肉色變白就可以嘮出了哦

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  撈出放一邊備用

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  鍋中放油，等油燒熱放蔥姜煸香

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  放入排骨，翻炒，炒到排骨色澤金黃就可以，不用太久，肉質會老

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  最重要的一步來啦！依次放入料酒，醬油，糖，醋，八角。我買的是天然冰糖很大一塊，不好弄開，就放了一塊稍小一點的。我還放了三個干辣椒，平時比較愛吃辣味，這個是自己口味哦

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  加入開水，沒過肉就可以啦。不能加冷水哦，切記，加了冷水肉質會變硬。

• 小火慢炖，慢慢讓湯汁吸收進肉里面，讓肉變的鮮嫩多汁，口感極好的。大概30分鐘，不能心急哦，不過還是要看著點鍋的，要不一不小心變成黑排骨了

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  最後大火收汁，湯汁剩不到1/3時要不斷翻炒，色澤好看就看這一步了。大概一兩分鐘就可以了

• 裝盤出鍋嘍，咬一口爆滿多汁，鮮啊