蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
把戚風蛋糕分1.5厘米厚的蛋糕片,用6寸慕斯圈切出蛋糕片
2個蛋黃加入牛奶隔水加熱到粘稠的糊過篩備用
巧克力隔水加熱融化,把蛋奶糊加入攪勻
魚膠片用水軟化,放奶里微波20秒然後加巧克力蛋黃糊里
奶油打發有紋路可流動,放入巧克力蛋黃魚膠糊里加一瓶蓋朗姆酒,攪拌均勻。
慕斯圈用保鮮膜包裹2次粘好,放一片蛋糕片,放一半慕斯糊,放冷凍10分鐘,放蛋糕片加剩下的慕斯糊冷藏4小時,表面篩可可粉。