河蝦,韭菜,油,蒜,姜,椒鹽
綜合評分 8.3
鮮蝦忘記留照,請講鮮河蝦洗好備用。 蒜拍後切段,姜切絲段或沫均可,備用。
通常椒鹽是花椒粉+鹽調和。 由于家中只剩五香粉,于是改用五香粉和鹽1.5:1調和,味道也不錯,如果可以適量加一點點孜然粉或孜然粒也不錯。 請注意鹽適量,不要太咸。
韭菜洗淨切段備用。個人只準備了一小碗。
鍋內倒入適量油,油量個人是憑感覺放的,應該算是正常炒菜油量的1.5-2倍。 熱鍋冷油,油熱後倒入備好的河蝦,不停翻炒,至酥脆,圖中為剛變色時,注意中火即可。 河蝦炒至金黃色干繃,油幾乎不見即可。如不知如何把握可以翻炒中挑一只嘗嘗。
此時放入椒鹽,翻炒均勻。 隨後將河蝦放至旁邊放入蒜姜炒香。 炒香後放入韭菜翻炒,幾下就可關火,利用鍋的余溫繼續翻炒將韭菜炒熟。 就此可以出盤啦! 這道菜也算是剛剛孕吐有所好轉戴著口罩為媽媽做的。感謝媽媽,為所有視子女為珍寶為明珠的媽媽按贊!