紅酒波蘭種,高粉,酵母,紅酒,主面團,高粉,鹽,酵母,細糖,紅曲粉,水,黃油
綜合評分 7.5
紅酒醉核桃軟歐
綜合評分 7.5
我自己用的是天然酵母版 因為過于麻煩今天就用波蘭種
用料
做法
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1提前一天制作種面。將紅酒燒開放涼備用 將種面所有材料混合一起拌勻即可。蓋上保鮮膜放冷藏醒發17小時以上 溫度不一 所需時間不一樣。發到種面表面起泡 內里呈蜂巢狀即可
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2制作主面我用的粉吸水性好用300水 建議你們用200到250不然太濕成糊了將主面除黃油外所有材料加一起揉到無干粉 加入發好的種面繼續揉 揉至出粗膜加入黃油 揉至拉膜裂口有齒狀不要手套膜
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揉好的面團蓋保鮮膜室溫醒發 發30分鐘三折一次 在發30分鐘。 發好後分割成80克每個 松㢮 拍扁排氣 包若干酒漬提子干和核桃干 収囗成圓
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最後發酵到兩倍大 用叉子放在面團上在撒生粉。上火190下火170 烤10 至12 分鐘出爐
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,全麥粉,鹽,紅糖,紅酒,酵母,黃油,奶油乳酪,糖粉,葡萄干
綜合評分 9.6
老面,高筋麪粉,水,酵母（耐低糖）,中種麪糰,高筋麪粉,水,紅葡萄酒,老面,主麪糰,中種麪糰,高筋麪粉,小麥胚芽,砂糖,鹽,酵母（耐低糖）,水,核桃仁,桂圓乾,葡萄酒（泡桂圓乾用）
綜合評分 8.0
高筋粉,鹽,蜂蜜,紅棗泥,冰水,老面,黃油,桂圓乾,低糖酵母,溫水,紅棗片,水,朗姆酒,高筋粉,酸奶,水,低糖酵母
綜合評分 7.7
新良高粉,新良全麥粉,紅糖,熱水,酵母粉,鹽,黃油,雜果：（共100克）,葡萄乾，蔓越莓幹,腰果，葵花子仁
綜合評分 8.2
高筋粉,開水,天然酵種(百分百粉水比),高筋粉(瓦雀公社),細麥麩(瓦雀公社),鹽,香蕉果肉,核桃仁(熟的)
綜合評分 7.2
紅酒,葡萄干,杏仁,水,丁香,紅糖,肉桂,小豆蔻,橙子皮,姜,伏特加
綜合評分 7.8
高粉,全麥粉,老酸奶,熱水,奶粉,紅糖,鹽,酵母,黃油,核桃 蔓越梅 桂圓干
綜合評分 7.8
高粉（金像）,全麥粉（T150）,紅薯泥,白砂糖,鹽,黃油,酵母,水,核桃仁,葡萄干,朗姆酒（沒有可不加）
綜合評分 7.8
烤香的核桃碎,水,蜂蜜/糖漿,核桃油,高筋面粉,全麥粉,天然酵種（含水量100%）,鹽,核桃醬,核桃仁
綜合評分 8.0