醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
醬牛肉
綜合評分 8.3
老媽的拿手菜 吃不夠 想起小時候我媽醬一次的量吃一冬天 幾乎每天晚飯都切一小塊兒 來杯燒酒 有了∼
用料
做法
-
所有調料準備好 黃醬大醬拿水稀釋一下 牛腱子肉挑筋多一點的 切面會很好看 清洗干淨冷水下鍋 煮至變色撈出
-
鍋中倒一點油炒醬料 這樣醬的味道會更香 炒到冒泡放蔥姜蒜大料香葉桂皮冰糖醬豆腐稍煸出香味 放牛肉 加熱水沒過牛肉 倒入老抽生抽 水開撇去浮沫 適量加鹽
-
小火大約三個小時就可以了 也可以插筷子確定牛肉是否熟 倒入另一個器皿中 原湯浸泡牛肉最好過夜入味第二天再逆紋切 不然牛肉會松散不成形
-
-
直接切片吃 或涼拌吃 再或者做牛肉面都不錯 我上午醬了下午就切了 所以看著還是松散了些
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛臀肉,蔥白，姜，大料，桂皮，香葉,料酒，醬油，鹽，冰糖,小辣椒，蒜粒,用料 2 用紗布包成調料包
綜合評分 9.1
牛腱子,大蔥段,姜,蒜,醬油,白酒（二鍋頭）,八角,香葉,花椒,桂皮,小茴香,白糖,鹽
綜合評分 8.1
牛腱,黃豆醬,蔥,老抽,姜,八角,丁香,香葉,生抽,料酒,花椒,桂皮,鹽,冰糖
綜合評分 7.6
新鮮牛腱子肉,干茶樹菇,姜,大蔥,山楂干,大棗,以下是醬牛肉用料,鹽,黑胡椒,孜然,伏特加,老抽,以下是粉絲湯用料,蔥花,粉絲,發好的裙帶菜
綜合評分 9.8
牛腱子,蔥,姜,蒜,桂皮,白芷,香葉,八角,干辣椒,羅漢果,草果,涼姜,葷香籽,白糖,冰糖,十三香,雞精,鹽,五香粉,大醬,香菜
綜合評分 7.1
醬牛肉,黃瓜,薄荷,蒜瓣,香油,生抽,米醋
綜合評分 8.8
牛腱子肉,豬肉（五花肉）,臺灣（BB）滷肉醬油,生抽,料酒,白酒（二鍋頭）,幹黃醬,白糖,冰糖,八角,花椒、香葉、桂皮,蔥 姜 蒜,幹辣椒,黑胡椒,鹽,羅漢果,橘皮
綜合評分 8.2
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
牛腱子ii,老湯（可有可無）,蔥,姜,蒜,桂皮,八角（大料）,香葉,醬油,鹽,糖,水,黃醬（用水瀉開）
綜合評分 8.2