去皮豬肉,鹽,糖,高度白酒,腸衣（豬小腸）,香腸專用漏斗（或是用塑料飲料瓶，擷取離瓶口10cm的一段）,15cm長的棉繩,縫衣針,細擀麪杖（可以用幾根筷子綁在一起）
綜合評分 8.5
自制香腸
綜合評分 8.4
用料
做法
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把豬肉切成厚肉片，再切成條，然後加入花椒碎和白酒攪拌均勻。
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再加入鹽和白糖，攪拌均勻，腌15-20分鐘。
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將腸衣洗淨，把腸衣泡在溫水里灌，取一頭灌。 灌好的腸用棉線纏繞封口，並用棉線分出段（即隔一段，系一下）。
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灌好的腸，要用溫水把外面洗淨，再擦干。防止霉變。
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排氣︰ 用針把所有香腸泛白的地方扎一下，排干淨氣。
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把香腸放在陰涼通風的地方，自然風干。
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小貼士
所在的分類
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