做法

• 除黃油在全部材料揉成光滑面團，加入黃油揉至完全階段。

• 發酵至二倍大。其實大小不是一定的，只要為手指插入面團不馬上回彈，也不下塌，非常緩慢微微回彈的狀態，即為最佳。我用面包機，天冷大約花了70分鐘。

• 面團分割為均勻三分，不排氣，收攏滾圓，收口朝下。

• 不松弛，直接　開，邊　邊排氣，卷起不超過2圈。

• 蓋上保鮮膜松弛10分鐘，時間視面團狀態而定，若不易　開可再加5到10分鐘。

• 繼續第二次　開卷起，卷緊些，不超過3圈。排入吐司模進行二次發酵至九分滿。我用烤箱發酵功能，開十分鐘停一會兒，涼透再開，重復至滿意程度。

• 表面刷牛奶，預熱190度的烤箱烤45分鐘。