烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
日式蛋糕卷
綜合評分 7.1
僅供自己記錄用量步驟使用。日式海綿做法，一次做兩個，長頸鹿+奶牛，烤盤25*35，中層 170度 20分鐘
用料
做法
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1、烤盤墊油紙，黃油切小塊，加熱至沸騰冒泡離火。 2、倒入過篩的低粉（可可粉加入低粉一起過篩），攪拌均勻 3、分3次加入牛奶，每次都攪拌均勻，確定沒有水油分離 4、分次加入蛋黃和一只全蛋，每次攪拌均勻再加下一次。完成的蛋黃糊細膩均勻，沒有水油分離 5、取少量蛋黃糊（原味和可可味）分別裝入裱花袋。蛋黃糊全部冷藏 6、蛋白加糖打發至大鳥嘴彎鉤狀態，不要到硬性 7、蛋白和蛋黃糊拌勻
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繪制紋路。畫好後放入預熱好的170度烤箱中層，烤一分鐘
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繪制紋路，烤一分鐘取出
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可可面糊倒入長頸鹿烤盤，抹平，170度中層20分鐘
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同時，原味蛋糕糊冷藏，入爐前倒入奶牛烤盤
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油紙反向卷在 面杖上，用 面杖頂著蛋糕往前卷，油紙往後卷。用油紙包裹，冷藏半小時。可儲存三天。
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.5
無鹽黃油,低筋面粉,牛奶,雞蛋,蛋黃,蛋白,糖,動物性淡奶油,糖
綜合評分 7.2
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7