蛋黃,細砂糖,粗鹽,玉米油,水,低筋面粉,蒸熟的南瓜泥,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.7
南瓜戚風蛋糕
綜合評分 9.1
參考福田淳子，我做了改動于原方不同。
用料
做法
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南瓜切小塊，覆蓋保鮮膜微波爐大火加熱至熟，用牙簽輕戳穿透的程度。 取100克搗碎成泥，100克切小塊。
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南瓜泥加牛奶，加色拉油加細砂糖充分攪拌均勻
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加蛋黃攪拌均勻
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篩入面粉和肉桂粉，攪拌均勻，光滑柔潤。 完成的蛋黃糊比普通戚風蛋糕的蛋黃糊要厚重粘稠些。
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蛋清加醋，分三次加入細砂糖，打至九分發。
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蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中，最後加入切塊的南瓜丁，稍微拌均勻。倒入18里面煙筒戚風模具。大力震出大氣泡，預熱好的烤箱，上下火180度，30分鐘。出爐輕摔模具倒扣冷氣。
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小貼士
南瓜我用的是下廚房集市購買的栗子南瓜，綿軟，皮薄，水分少，切丁不變形可以放入戚風蛋糕增加口感。 如果是普通甜南瓜，水分含量高，甜度高，不建議加入南瓜丁。普通南瓜皮厚，不可食用，要削皮厚稱重。
所在的分類
相關食譜
南瓜（去皮去籽）,牛奶,細砂糖,蛋黃,蛋白,玉米油,水,低筋粉,肉桂粉
綜合評分 7.1
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6