做法

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  蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

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  純牛奶和玉米油混合，加入蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。

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  篩入低粉，用蛋抽攪打均勻至無干粉。

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  蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入45克細砂糖。

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  電動打蛋器低速打發至濕性發泡。

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  取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里，翻拌均勻。

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  將拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。

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  將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

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  送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘。

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  烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。

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  淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分發，倒入適量奧利奧餅干碎攪打均勻。

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  蛋糕體抹上打發好淡奶油。

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  借助　面棍將蛋糕卷起，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。

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  取出切件即可食用。

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  誘人！

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  成品圖。