做法

• 雞蛋留蛋黃，蛋白自行處理，（一般我留下來做別的東西，冷藏冰箱里）蛋黃100g加細沙糖60g攪拌均勻

• 稀奶油240g加牛奶100g直火加熱,做好關火備用

• 稀奶油加牛奶倒入蛋黃和糖里，攪拌均勻

• 拿篩網，過濾，把渣子過濾出去，到好放邊上備用，放冰箱里冷藏一下在拿出來

• 蛋撻皮是買的現成的，一個個擺好，（我自己在家，買的七哥家的葡式蛋撻皮）（建議桃罐頭買好點的，硬點的）桃罐頭切小丁，放塔皮里，(想吃原味的，就不用放黃桃了)到塔汁 你可以自己放你喜歡的，如紅豆，菠蘿罐頭，果醬等都可以

• 我習慣蛋撻，上火220下火210，18分鐘，到師傅說，時間沒絕對的，分烤爐，要勤看著，自己摸索，出塔斑看情況就可以出爐了