淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,煉乳(可忽略),成品蛋撻皮
綜合評分 9.9
蛋撻液
綜合評分 7.4
其實是烘焙菜鳥，這個其實也是從別的地方看到的，就這一個配方就做了很久，時間長了也就根據自家情況改動了一下，略復雜，但家里人都很喜歡吃，有一次也做過那種很簡單的淡奶油加雞蛋的，爸媽表示還是喜歡之前那種口味的。 蛋撻皮是買的成品，只做蛋撻液，也可以根據自己口味隨意加蜜豆，黃桃這些 因為我是心血來潮，所以木有步驟圖，只有做好的圖片，見諒哈
用料
做法
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將除蛋黃外的所有材料都放小鍋里小火加熱，邊加熱邊攪拌，待糖粉溶化時離火
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放涼一會後加入蛋黃液攪拌均勻，奶液一定要在50度以下放蛋黃哈，否則蛋黃就熟了
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塔皮一般放冷凍，我開始做的時候就會把它拿出來，準備好他基本也就可以用了，不用解凍
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加入準備好的蛋撻液，不要倒太滿，我覺得4/5液就差不多，留一點讓他沸騰的空間
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200度，中層，上下火，約20分鐘 烤箱不同，時間肯定有點差別哈，看到皮起酥，蛋液沸騰即可
小貼士
我的糖用過糖粉，也用過木糖醇粉（家里有糖尿病人），所以都可以，相比顆粒的糖，糖粉更容易融化
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A,牛奶,淡奶油,糖粉或細砂糖,煉奶,B,蛋黃,C,吉士粉,低粉,D,解凍現成撻皮
綜合評分 9.5