做法

• 螃蟹洗淨，剝蓋，去腮，身子對半縱切，備用。

• 菜圓切片，鋪在盤底。螃蟹身子鋪在菜圓上面，擺整齊。

• 熱油鍋，關火，用余溫爆香蒜蓉。在蒜香四溢、蒜蓉微透明的時候，將蒜蓉和蒜油一起均勻地澆在螃蟹身子上。

• 蓋上螃蟹蓋，放入已經上了氣的蒸鍋中，大火蒸8分鐘，再燜2分鐘，即可出鍋。

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  不需要任何調味品，就很鮮美，尤其是這菜圓。