蕎麥面,小蔥,郫縣豆瓣醬,蠔油,糖,食用油
綜合評分 9.6
蕎麥面和高筋粉,鹽混均
雞蛋打入到面粉中,並且攪拌,這時候看面粉太干不能成團就加點溫水,而太粘就加點面粉(因為雞蛋大小不同,面粉吸水量不同,所以要看現場的操作)
和成的面團是比較干的,蓋上蓋子靜置15分鐘
切面機備起。說真的,在使用後的清理好麻煩!但確實方便很多又快。機器怎樣操作就不多說了。
成品!記得邊做邊撒面粉防粘呀!在切面前的面前也得抹些粉!
鍋中水開下鹽,然後下面,用筷子輕輕把面拌散開,不能久煮,面浮起來就行了,撈起後怎麼吃都行,最好伴著吃,黑胡椒醬,花生醬…都很不錯的