低筋麪粉,抹茶粉,牛奶,玉米油,白砂糖（蛋白用）,鹽,檸檬汁,雞蛋,淡奶油,白砂糖（奶油用）
綜合評分 9.8
抹茶奶油蛋糕卷#肉肉廚
綜合評分 9.8
肉肉廚房今天美食：抹茶奶油蛋糕卷。製作過程比較複雜，大家要認真學習哦！！
用料
做法
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所有食材展示
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將抹茶粉和油混合攪拌均勻至順滑無顆粒，抹茶粉和油混合後更容易溶解哦~~
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然後加入牛奶攪拌至油粒。
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繼續加入蛋黃攪拌均勻~~~記得一定要把蛋黃分開哦！！這裏只需要蛋黃。
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這時加入篩過的低粉。
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加入低粉後用翻拌的方法將麪糊攪拌均勻。
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翻拌均勻的麪糊放一邊備用，此時再拿一個乾淨的碗加入蛋白和70g糖粉用電動打蛋器打發。
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蛋白打發至軟雞尾狀，圖片這種哦~~~
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打發好的蛋白取三分之一加入麪糊中，翻拌均勻。
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此時烤箱預熱180度，蛋白分3次加入麪糊中，加入檸檬汁和鹽後翻拌均勻。取烤盤，鋪上矽油紙後，將麪糊匯入烤盤。
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用刮板抹平面糊。
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放入烤箱180度15分鐘，在強調一遍哦，我這個是風爐，火比較猛，所以時間可能比較短。大家在家用烤箱建議189度烤20分鐘。
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出爐啦~~放冷後，再開始卷。
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剛纔出爐的蛋糕切掉4邊，鋪在紙上。
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這個時候，咱們把奶油打了~~150g淡奶油加15g糖粉，打發至溼性發泡。
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然後抹上奶油，均勻的哦~~
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用擀麪棍捲起蛋糕。
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出成品啦~~~美不美？？放冰箱冰一會兒，口感更好！！！
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小貼士
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