硬豆腐,大蝦,紅椒,香菇,植物油,＃料汁,出汁,清酒,糖,味啉,醬油,鹽
綜合評分 7.5
基礎家庭日本料理－－炒碎豆腐
綜合評分 7.5
最後一步加上雞蛋很重要哦。基本上可以用各種蔬菜搭配。書中搭配了蝦仁，香菇和胡蘿蔔，我手頭正好都沒有，就換了其他蔬菜，結果一樣很好吃呢。熱量約200大卡。菜譜是兩人份。
用料
做法
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用手把豆腐略微捏碎，放在漏勺裡瀝乾水份。
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香菇泡發切成塊，紅椒切小塊，大蝦去頭去皮，切小塊。
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炒鍋放油加熱，倒入香菇，紅椒，蝦仁翻炒至蔬菜變軟，然後加入豆腐，翻炒。
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加入調好的料汁，翻炒均勻，大火加熱至料汁幾乎收幹。
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把提前打散的雞蛋，以打圈的方式慢慢澆到鍋中，翻炒均勻即可。
小貼士
可以加的配料不要太多，胡蘿蔔啊，青豆啊，雞肉丁啊之類，隨意隨意。我就加了洋蔥，哈。
所在的分類
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金像高筋麪粉——100%,水——29.1%（根據自己麪粉吸水率加水）,酵母——1%,鹽——1.5%,糖——10%（甜度自調）,無鹽黃油——10%（品牌自選，用量可調）,奶粉——2%（品牌自選，用量可調）,全蛋——5%,牛奶——20%（品牌自選）,淡奶油——10（品牌自選）
綜合評分 8.4
金像高筋麪粉——100%,水——55%（根據自己麪粉吸水率加水）,酵母——1%,鹽——1%,糖——13%（甜度自調）,無鹽黃油——10%（品牌自選，用量自調）,谷朊粉——2%（沒有就不加，有就在加10%的水）
綜合評分 8.4
純鹹味麪包,鹽,糖,純甜味麪包,鹽,糖,鹹味調理麪包（新增鹹味夾餡，配料）,鹽,糖,甜味調理麪包（新增甜味夾餡，配料等）,鹽,糖,其他基礎配料,蛋液,油,酵母,水類材料總和
綜合評分 8.5
日式咖哩塊,米飯,土豆,胡蘿蔔,食用油
綜合評分 8.2