牛肉,油豆腐泡,胡蘿蔔,水芹菜,香菇,大蔥段,生薑,食用油,八角,料酒,鹽,蠔油,老抽
綜合評分 7.9
油豆腐泡燒牛肉
綜合評分 7.9
紅燒法做出的肉菜，色澤紅潤，味道鮮鹹味濃，肉質酥爛適口，略帶一些湯汁，和白米飯拌上一拌，堪稱米飯殺手，下飯一流！~~
用料
做法
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牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控幹水分
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鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味
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倒入洗好的牛肉塊
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將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白
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倒入兩勺料酒
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兩勺蠔油，一勺老抽
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一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較幹，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）
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根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘
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油豆腐泡適量
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胡蘿蔔兩根，去皮
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將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中
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繼續蓋蓋燜制10分鐘
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加入鮮香菇片。（可代替味精）
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繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了
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最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了
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一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯
小貼士
牛肉酥而不爛、胡蘿蔔軟糯香甜、水芹菜脆嫩清口 油豆腐泡吸足了醇厚、香濃的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬間便被鮮美的湯汁充盈……
所在的分類
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