好料理

酸湯魚

綜合評分 7.8
鯰魚煮到一定火候，魚肉嫩極了，用酸湯煮了，再也不見油膩的感覺。豬蹄也是，本來有點肥，但用酸湯煮了，就覺得爽口多了。再涮點蘑菇和蔬菜，吃到肚歪。往年冬天主打都是涮羊肉，今年換換口味，酸湯魚火鍋，想著都有胃口。

用料

做法

  • 酸湯魚的做法 步骤1

    西紅柿一個切塊，姜一塊切片，黃豆芽擇了尾巴洗乾淨，青蒜洗淨切成段

  • 酸湯魚的做法 步骤2

    熱油爆炒薑片

  • 酸湯魚的做法 步骤3

    將酸湯提前倒入小碗中，4個人大約2/3瓶

  • 酸湯魚的做法 步骤4

    倒入碗裡的酸湯，一陣小青煙後，酸湯味道就四溢了

  • 酸湯魚的做法 步骤5

    倒入切好的西紅柿塊兒

  • 酸湯魚的做法 步骤6

    翻炒2分鐘後熄火

  • 酸湯魚的做法 步骤7

    涮鍋裡鋪上黃豆芽

  • 酸湯魚的做法 步骤8

    鯰魚塊兒也碼放在豆芽上

  • 酸湯魚的做法 步骤9

    將炒好的酸湯料倒在火鍋裡

  • 酸湯魚的做法 步骤10

    鍋中再倒入適量涼水

  • 酸湯魚的做法 步骤11

    灑上青蒜段，放火上煮開，加數滴木姜子油

小貼士

所在的分類

相關食譜

酸湯魚
家常菜
鯰魚,酸湯魚底料,豆芽,青蒜,姜,白腐乳,花生碎,香蔥末,鮮魚蘸水辣椒料
綜合評分 7.8
酸湯魚
家常菜
鯰魚,酸湯魚底料,豆芽,青蒜,姜,白腐乳,花生碎,香蔥末,鮮魚蘸水辣椒料
綜合評分 7.2
苗家酸湯魚火鍋
火鍋
鯰魚,西紅柿,凱里紅酸湯,米酸湯,木姜子油,木姜子,貴州蘸水椒,蒜片,薑片,鹽,料酒,白胡椒粉,雞精,小蔥,魚腥草,金針菇,腐竹,黃豆芽
綜合評分 9.1
苗家酸湯魚火鍋
火鍋
鯰魚,西紅柿,凱里紅酸湯,米酸湯,木姜子油,木姜子,貴州蘸水椒,蒜片,薑片,鹽,料酒,白胡椒粉,雞精,小蔥,魚腥草,金針菇,腐竹,黃豆芽
綜合評分 9.6
青芒酸湯魚
創意菜
生芒果,巴沙魚柳（或龍俐魚）,番茄（可用碎番茄罐頭）,姜,黃油,筍片（不是一定要）
綜合評分 9.3
酸湯魚丸
家常菜
魚肉,鹽,醋,蔥花,生份
綜合評分 8.9
酸湯肥牛
湯羹
肥牛,黃燈籠辣椒醬,紅青朝天椒,蔥末蒜末姜末,高湯,金針菇,色拉油
綜合評分 7.1
貴州酸湯肉圓
湯羹
貴州酸湯調料,西紅柿,大蔥,蒜頭,生姜,黃豆芽,小芹菜,新鮮香菇,萵筍,小蔥,肉末,水豆腐,雞蛋
綜合評分 9.8
貴州酸湯魚（含酸湯酸醬製法）
宴客
魚,西紅柿,淘米水,鹽,木姜子油或檸檬汁,料酒,糖,白酒
綜合評分 9.0
網紅辣酸湯魚片
火鍋
魚
綜合評分 9.3