好料理

苗家酸湯魚火鍋

綜合評分 9.6
在貴州餐館裏吃一份酸湯魚，怎麼着也得150以上，我從萬能的淘寶淘到了凱里紅酸湯和木姜子油，自己做的乾淨又放心，味道也挺正宗，價格也就是餐館的五分之一吧

用料

做法

  • 苗家酸湯魚火鍋的做法 步骤1

    把剖膛洗淨的鯰魚切成大段，加1勺鹽、少許料酒醃10分鐘左右，西紅柿切塊，備用

  • 苗家酸湯魚火鍋的做法 步骤2

    炒鍋油熱後，爆香薑片和蒜片，倒入凱里紅酸湯和米酸湯，翻炒出香味

  • 苗家酸湯魚火鍋的做法 步骤3

    加入木姜子翻炒

  • 苗家酸湯魚火鍋的做法 步骤4

    加入西紅柿塊翻炒

  • 苗家酸湯魚火鍋的做法 步骤5

    倒入清水，根據口味調入鹽（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少許白胡椒粉、雞精，我家人嗜辣，我加了少許貴州蘸水椒

  • 苗家酸湯魚火鍋的做法 步骤6

    大火燒開後，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和醃好的鯰魚段，燒開後再煮幾分鐘，開吃吧，湯鮮味美特下飯

小貼士

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相關食譜

苗家酸湯魚火鍋
火鍋
鯰魚,西紅柿,凱里紅酸湯,米酸湯,木姜子油,木姜子,貴州蘸水椒,蒜片,薑片,鹽,料酒,白胡椒粉,雞精,小蔥,魚腥草,金針菇,腐竹,黃豆芽
綜合評分 9.1
苗家酸湯魚火鍋
火鍋
鯰魚,西紅柿,凱里紅酸湯,米酸湯,木姜子油,木姜子,貴州蘸水椒,蒜片,薑片,鹽,料酒,白胡椒粉,雞精,小蔥,魚腥草,金針菇,腐竹,黃豆芽
綜合評分 9.6
酸湯魚火鍋
火鍋
黃花菜,番茄,姜,獨蒜,油,蒜苗,豆芽,芹菜,黃骨魚
綜合評分 8.1
酸辣黃骨魚火鍋
火鍋
黃骨魚,番茄,豆皮,泡椒,生姜,大蒜,料酒,生抽,白糖,鹽,蔥,香菜,青紅尖椒
綜合評分 8.2
番茄龍利魚火鍋
火鍋
西紅柿,龍利魚,番茄醬,鹽,蒜,姜末,蔥段
綜合評分 7.3
排骨蘿蔔火鍋（百搭火鍋底料，魚火鍋、雞肉火鍋都可以用）
火鍋
排骨,白蘿蔔,油條子（油豆腐）,生菜,蔥姜料酒,生粉,胡椒粉,雞粉,食用油,鹽,幹辣椒,剁椒,生抽
綜合評分 7.4
酸湯魚
家常菜
鯰魚,酸湯魚底料,豆芽,青蒜,姜,白腐乳,花生碎,香蔥末,鮮魚蘸水辣椒料
綜合評分 7.8
酸湯魚
家常菜
鯰魚,酸湯魚底料,豆芽,青蒜,姜,白腐乳,花生碎,香蔥末,鮮魚蘸水辣椒料
綜合評分 7.2
水煮魚（火鍋料版）
火鍋
鱸魚,黃豆芽,萵筍,蔥姜蒜,火鍋料,料酒、鹽、澱粉、蛋清、白胡椒,小米椒
綜合評分 7.2
雞湯番茄火鍋
火鍋
雞大腿,大西紅柿,小蔥,姜,小紅椒,幹香菇,辣椒麪
綜合評分 8.5