大頭菜,毛豆彩椒(紅黃青）,香豆腐乾,鹽,雞精,香油
綜合評分 8.1
浙江小炒
綜合評分 8.1
浙菜是我國八大菜系之一!浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國眾多的地方風味中佔有重要的地位。所以Tony今後還是多給大家推薦我們浙江各地的菜餚，咱們要繼續把浙菜發揚光大啊哈哈！ 今天給大家推薦一道小炒，裏面用到了我們浙江人都非常喜歡吃的大頭菜，是醃製的大頭菜。大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味並稍帶苦味。雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的一種。 經醃製後的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風味獨特，它可直接生吃，也可作炒菜或燒湯，與其它菜類搭配可配比出各色各樣的各種花色菜餚，口味純真，鮮不釋口。浙江的南潯和海鹽都出產大頭菜，今天看Tony給你推薦這道大頭菜小炒。
用料
做法
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毛豆剝後後放入蒸鍋蒸20分鐘
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把毛豆拿出放涼備用
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把大頭菜清洗一下
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把大頭菜切成細丁
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彩椒切成丁
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上次我說香豆腐乾，有人說沒見過，看看圖片，也切成丁
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熱鍋後加油
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先放入大頭菜丁炒出香味
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加入豆腐乾丁
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加入蒸熟的毛豆
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加入少許鹽
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加入三勺水繼續翻炒讓食材相互入味
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加入彩椒丁
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淋上香油
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加入一點雞精就大功告成了啊
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小貼士
所在的分類
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