螃蟹,冷米飯,鹽,冬菜,排骨,薑絲,麻油,芹菜粒
綜合評分 8.1
潮式蟹粥
綜合評分 8.1
簡單的蟹粥
用料
做法
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1、螃蟹一隻，斬件備用 2、準備一鍋熟的冷米飯，可用剩飯 3、排骨煮出一鍋高湯 4、高湯煮開後，將冷米飯倒入，攪開，煮一小會（取決於飯的硬整程度） 5、將斬件的螃蟹倒入米飯高湯中，加薑絲，煮至螃蟹變紅全熟 6、撒上麻油、鹽、芹菜粒、冬菜，大火滾一兩分鐘，關火。
小貼士
1、排骨撈不撈起來，隨個人喜好； 2、米飯不要蒸太爛，因為還要經過煮這道程式，潮式香粥一般都是米粒顆顆分明； 3、冬菜是潮式香粥的特色，提味很好，放了味道更正宗,實在沒有也可以； 4、喜好花椒的可以撒入一點花椒同煮
所在的分類
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