做法

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  在蒸鍋中先燒水，等待水燒開的時候，製作冰皮。

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  將牛奶，煉奶，色拉油，攪勻後，放入鍋中煮開。

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  將糯米粉，粘米粉，澄面，糖，混合均勻待用。

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  將煮開的液體慢慢倒入混合麪粉中，用筷子快速攪拌混合麪粉，至糊狀。

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  將攪拌成糊狀的麪粉，中間微微開個洞（增加表面積），隨後放入鍋中大火蓋蓋子蒸15分鐘。

• 蒸好後，手上抹少許色拉油，揉至麪糰有光澤即可。

• 揉號的麪糰，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘。

• 在麪糰冷藏的時候，可以將餡料先用電子秤，稱好每個25克重量，搓圓待用。

• 這裏，根據自己喜歡的口味，可以在冷藏好的麪糰中加入喜歡的味道，如：抹茶、咖啡、香芋，等等。揉勻即可。然後稱取每個25克，待用。

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  將麪皮沾點炒熟的麪粉（糯米粉、粘米粉都可以），壓扁，包餡。最後用模具壓模，脫模，完成。