樹莓桃山皮,自制芸豆泥,樹莓凍粉,中筋粉,黃油,涼白開,椰奶桂花芸豆餡,自制芸豆泥,椰漿粉,桂花,糖,樹莓果醬夾心,自制樹莓果醬
綜合評分 7.2
樹莓椰桂桃山月餅
綜合評分 7.2
美美噠，酸酸甜甜噠，適合南方炎熱的秋天。
用料
做法
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芸豆泡幾個小時後，去皮
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壓力鍋煮豆
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豆泥，糖，黃油，奶粉炒成芸豆餡
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加入剩下的一克桂花，一同揉成團
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2克桂花和5克糖磨成粉，與椰漿粉，芸豆泥混合均勻
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製作好的桂花椰奶餡分成30克一個的小球，壓一個小坑，填入2克自制的樹莓果醬
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自制的芸豆泥，麪粉，覆盆子凍乾粉，室溫黃油混合均勻，根據麪糰軟硬程度適當新增涼白開，桃山皮是軟硬要壓平四周無鋸齒狀的程度
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20克桃山皮+30克椰奶桂花內餡，利用虎口，輕輕往上推直至包好，滾圓
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模具成型
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160℃烘烤15分鐘，晾涼包裝好，放到冰箱。這個是放了兩天的，啃一口，好次
小貼士
1.怕容易變形，可以放冷凍先凍半小時再烤。2.果蔬粉，凍乾粉有時候容易經過烘焙後顏色變深，介意的可以適當新增一些食用色素。3.果醬夾心不能太軟，所以覆盆子很容易出膠，建議自己煮果醬，多煮一會兒，冷卻後接近軟糖狀態為佳。4.餡的水分太多容易變形，所以建議使用椰漿粉，不要用椰奶，椰漿代替。
所在的分類
相關食譜
奶油巧克,樹莓醬,淡奶油,抹茶,山梨糖醇,葡萄糖,可可油,紅巧克力,巧克力珍珠
綜合評分 8.5
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用于調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油奶酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃干,紅豆蓉
綜合評分 9.1
芸豆,細砂糖,麥芽糖,奶粉,蛋黃,黃油,咖啡、可可、抹茶粉,蓮蓉餡
綜合評分 9.3
芸豆,細砂糖,麥芽糖,奶粉,蛋黃,黃油,咖啡、可可、抹茶粉,蓮蓉餡
綜合評分 7.1
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用於調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油乳酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃幹,紅豆蓉
綜合評分 9.0
桃山皮,草莓果粉,或紅色色素,芝士覆盆子餡,芝士層,奶油乳酪（鐵塔）,細砂糖,雞蛋,黃油,牛奶（黑白淡奶）,低筋麪粉,覆盆子層,覆盆子（樹莓）,細砂糖,煉奶
綜合評分 8.8
桃山皮,草莓果粉,或紅色色素,芝士覆盆子餡,芝士層,奶油乳酪（鐵塔）,細砂糖,雞蛋,黃油,牛奶（黑白淡奶）,低筋麪粉,覆盆子層,覆盆子（樹莓）,細砂糖,煉奶
綜合評分 7.9
白豆沙,低筋粉,黃油,吉士粉,可可粉,A小玫瑰,A鹽,B抹茶粉,白豆沙
綜合評分 8.6
桃山皮,香蘭精,或香蘭葉榨汁,朗姆椰香蔓越莓餡,椰漿,椰蓉,玉米澱粉,細砂糖,朗姆酒,蔓越莓,黃油
綜合評分 7.3