桃山皮,草莓果粉,或紅色色素,芝士覆盆子餡,芝士層,奶油乳酪（鐵塔）,細砂糖,雞蛋,黃油,牛奶（黑白淡奶）,低筋麪粉,覆盆子層,覆盆子（樹莓）,細砂糖,煉奶
綜合評分 8.8
芝士覆盆子桃山月餅
綜合評分 7.9
這個方子可以做10個 50g月餅 桃山皮的方子在我的菜譜榛子摩卡桃山月餅那裏有哦
用料
做法
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做好的桃山皮加入適量的草莓果粉或幾滴紅色食用色素 揉至粉紅色放一旁待用
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奶油乳酪室溫放軟 加入細砂糖
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燒開一鍋水將奶油乳酪放上去隔水加熱融化 一邊融一邊攪拌一下 讓細砂糖融進奶油乳酪裡
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因為之後還有一個過篩步驟 所以奶油乳酪不用融得很細膩
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打散兩個雞蛋（圖中因為做的量不同所以用了三個雞蛋）
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雞蛋打散後篩入麪粉
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用手動打蛋器把低筋麪粉攪拌均勻 不要太大力或者過度攪拌 這樣麪粉會起筋
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將打好的蛋糊倒入乳酪糊中 同樣用手動打蛋器打均勻
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牛奶放鍋裡小火加熱至起小泡（我用的是黑白牛奶 其實是淡煉乳所以加熱的時候會粘鍋要注意不要糊了 如果用普通的牛奶的話就不會粘鍋 不過奶味相對沒有那麼濃）
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將加熱的牛奶倒入乳酪蛋糊中 用手動打蛋器攪拌均勻
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把攪拌好的糊過篩倒回進鍋裡
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中小火加熱加入黃油炒至凝固（不要炒太乾 炒至結成一團不粘鍋就可以關火了）
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鍋裡倒入覆盆子、細砂糖、煉奶中小火翻炒
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炒至水份蒸發到覆盆子醬可以黏住鏟以即可裝到碟子裡放涼
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取20g芝士餡包入5g覆盆子醬 取25g桃山皮將餡包起 月餅模刷薄薄一層油月餅放進去按模 烤箱預熱170度 轉160度烤12分鐘（沒有烤箱的話就可以直接食用 烤箱可以使月餅更香定型更好）
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烤好後的月餅表皮會有點硬 放涼後用碟子裝起來（碟子底下最好先包一層保鮮膜防止月餅底粘碟子）用保鮮膜包好回油1-2天 回油期間皮會出油很厲害會變得比較粘手千萬不要碰 給點耐心哦回油後的月餅色澤會更加漂亮吃起來也會很潤哦
小貼士
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桃山皮,草莓果粉,或紅色色素,芝士覆盆子餡,芝士層,奶油乳酪（鐵塔）,細砂糖,雞蛋,黃油,牛奶（黑白淡奶）,低筋麪粉,覆盆子層,覆盆子（樹莓）,細砂糖,煉奶
綜合評分 7.9
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用于調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油奶酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃干,紅豆蓉
綜合評分 9.1
芸豆,細砂糖,麥芽糖,奶粉,蛋黃,黃油,咖啡、可可、抹茶粉,蓮蓉餡
綜合評分 9.3
芸豆,細砂糖,麥芽糖,奶粉,蛋黃,黃油,咖啡、可可、抹茶粉,蓮蓉餡
綜合評分 7.1
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用於調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油乳酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃幹,紅豆蓉
綜合評分 9.0
白豆沙,低筋粉,黃油,吉士粉,可可粉,A小玫瑰,A鹽,B抹茶粉,白豆沙
綜合評分 8.6
餅皮,低粉,黃油,糖粉,椰漿,蛋黃,芝士粉,奶粉,玉米澱粉,鹽,玉米澱粉做手粉,餡料,淡奶油,全蛋,糖,椰漿,黃油,煉乳,蛋黃,鹹蛋黃,玉米澱粉,芝士粉,奶粉
綜合評分 7.6
桃山皮,黃色食用色素,或芒果果粉,奶黃流沙餡,奶黃餡,雞蛋,細砂糖,牛奶,煉奶,低筋麪粉,黃油,奶粉,流沙餡,鹹蛋黃,黃油,吉士粉,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.4
桃山皮,香蘭精,或香蘭葉榨汁,朗姆椰香蔓越莓餡,椰漿,椰蓉,玉米澱粉,細砂糖,朗姆酒,蔓越莓,黃油
綜合評分 7.3