椰蓉,黃油,熟麪粉,牛奶,砂糖,蛋液,蔓越莓
綜合評分 7.4
香蘭朗姆椰香蔓越莓桃山月餅
綜合評分 7.3
這個方子可以做15個 50g月餅 桃山皮的方子在我的菜譜榛子摩卡桃山月餅那裏有哦
用料
做法
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桃山皮加入兩滴香蘭精或在炒豆沙的時候加入50g的鮮榨香蘭葉汁（桃山皮的方子在我的菜譜榛子摩卡桃山月餅裡可以找到）
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椰蓉用鍋小火炒出香味 顏色變黃即可出鍋（或者烤箱170度 烤5分鐘）
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鍋里加入黃油、椰漿、細砂糖、玉米澱粉、朗姆酒用鏟攪拌均勻小火加熱 一邊加熱一邊把鍋底的椰漿剷起來防止粘鍋
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待椰漿炒至上圖凝結狀態就可以倒入炒好的椰蓉和蔓越莓（蔓越莓最好切碎一下）繼續翻炒
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炒至蔓越莓和椰蓉完全融入餡裡 餡結成團不粘鍋即可關火（餡不要炒太乾不然很難捏成團）
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50g的月餅模取25g的餡和25g的桃山皮包起來 月餅模刷一層薄薄的油壓模 烤箱預熱170度 轉160度烤12分鐘（沒有烤箱的話就可以直接食用 烤箱可以使月餅更香定型更好）
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烤好後的月餅表皮會有點硬 放涼後用碟子裝起來（碟子底下最好先包一層保鮮膜防止月餅底粘碟子）用保鮮膜包好回油1-2天 回油期間皮會出油很厲害會變得比較粘手千萬不要碰 給點耐心哦回油後的月餅色澤會更加漂亮吃起來也會很潤哦
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.4
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