營養味美~馬鮫魚蝦粥

綜合評分 7.8

這款粥特別特別讓人吃過而念念不忘，新鮮的馬鮫魚肉和鮮蝦的甜美，加入爆香的魷魚絲提味，讓粥色味清美，鮮甜可口，最後的胡椒粉和芹菜更是起到畫龍點睛的效果，非常值得你去嘗試。(此菜譜材料約3人份量) 馬鮫魚又稱鰆魚、鮁魚，俗名鱍魚、竹鮫、串烏。其膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

用料

做法

1

把米洗淨加入適量水(比平時煮粥稍多一些)，大火燒開轉小火蓋上蓋。魷魚熱水泡軟去骨洗淨用剪刀剪成絲。鮮蝦剝殼留頭去腸。芹菜切段備用。
2

鮫魚處理乾淨豎切把兩邊肉與骨分開，再切成片或條，中央魚骨橫剁成塊。
3

熱鍋下油把魷魚爆香至金黃但不焦，剷起加入粥鍋裡，隨著米湯的再次沸起會聞到濃濃的魷香味。
4

大米煮至剛剛熟無夾生(喜歡吃較稠爛的粥可以適當煮久一些)，開大火放入魚肉和鮮蝦用湯勺攪勻，沸騰時撇去浮沫，魚蝦一熟灑入適量胡椒粉、鹽和雞精，最後放入芹菜段關火。
5

享用。

小貼士

1.魷魚絲一定爆香香，但不要焦，會影響味道。 2.沒有魷魚乾可換成墨魚乾。 3.粥喜歡吃較稠爛的朋友可以在放入魚蝦之前適當煮久一些，整個煮粥過程應時不時用勺子攪拌，防止粘鍋。 4.胡椒粉可換成生薑片，跟爆香的魷魚絲一起下鍋。 5.芹菜可換成香羅勒。 6.魚肉不能久煮會碎掉。

好料理

營養味美~馬鮫魚蝦粥

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜