醬鴨,素雞
綜合評分 7.4
醬鴨
綜合評分 8.0
用料
做法
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鴨子洗乾淨冷水下鍋下薑片煮開20分鐘後撈出晾乾
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熱鍋冷油下蔥和薑片，炒成蔥油撈出蔥扔掉，等鍋涼一點下鴨子煎一下表皮
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放香葉八角桂皮陳皮辣椒，下生抽蠔油料酒老抽1:1:1:3，適量下開水大概鴨子的二分之一。
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水開後，放敲碎的冰糖在鴨子身上，然後澆開的汁水到糖上使其融化，開蓋煮15分鐘給鴨子翻面，再蓋蓋子中火燜大概再15分鐘翻面，翻2、3次，關火燜一下。
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再來開大火收汁一直澆汁，這個時候下蜂蜜嘗甜口夠不夠不夠再加糖就是收汁的時候加這樣顏色鮮紅汁更稠～
小貼士
可以最後收汁的時候煮點豆腐乾，也超級好吃 冷了片一下，下酒菜棒棒噠
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