烘焙好的咖啡豆,磨豆機,手衝壺,杯測專用杯,杯測勺,杯測表
綜合評分 8.4
杯測/像大師一樣品評咖啡
綜合評分 8.4
想了解和探索咖啡獨特味道，沒有比杯測更好的方法了，它可以幫助你找出各種咖啡間的不同，並弄清楚每種咖啡的特性。 小喵在這裏給大家介紹下杯測的步驟，大家可以來分享自己買的豆子、描述它的風味、聊聊杯測體驗。
用料
做法
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研磨各款咖啡，將研磨好的咖啡粉（顆粒）放入杯子，用紙或盤子蓋住；
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搖動杯中的咖啡粉，聞咖啡的幹香氣；
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向杯子中加入熱水，讓咖啡浸泡3-4分鐘，直至形成咖啡渣殼；
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破渣、聞溼香；
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用杯測勺撈出咖啡浮渣；
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吮吸咖啡入口，在口中感受後吐出咖啡液；
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在杯測表上記錄自己的感受，按杯測表的要求打分；
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漱口、涮洗杯測勺後，再品嚐下一款咖啡；
小貼士
所在的分類
相關食譜
A,砂糖,葡萄糖,蜂蜜,雞蛋,B,64%黑巧克力,黃油,C,低粉,鹽,D 核桃,E 朗姆酒
綜合評分 8.2
酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）
綜合評分 9.3
法芙娜黑巧克力,黃油,雞蛋,細砂糖,高粉,熟核桃仁
綜合評分 8.4
黑巧克力,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.0
雞蛋5個、橙汁70克、玉米油40克、,乳酪40克、橙皮屑6克、低粉90克、細砂糖70克,（蛋黃加20克，蛋白加50克）
綜合評分 8.5
中筋麪粉 all purpose flour,泡打粉 baking powder,鹽 salt,糖 sugar,酪乳 buttermilk,雞蛋 egg,香草精 vanilla extract,融化的黃油 melted butter,植物油 veg oil,打發至中性發泡的蛋清
綜合評分 8.5
吐司（切片或者不切片）,豆漿,雞蛋,紅糖,水果
綜合評分 8.4
金寶酥粒材料︰ 無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋面粉,藍莓瑪芬蛋糕體材料︰無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,細砂糖,海鹽,低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.4
酵母,水,中筋面粉,鹽
綜合評分 9.6