低筋麪粉,奶粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,抹茶粉,白芸豆餡,紅曲粉,南瓜粉,黑芝麻
綜合評分 9.8
黃油室溫融化,加入砂糖,打發到黃油顏色變淺
分3次就全蛋,繼續打發到全部融化,黃油體積膨脹
篩入450g低筋麪粉和全部奶粉,用刮刀攪拌均勻,揉成軟硬適中的麪糰
取出2/3的麪糰,加入抹茶粉揉成綠色麪糰,放入冷藏室冷藏20分鐘
另外1/3的麪糰加入15g低粉,揉均勻做成原色麪糰,放入冷藏室冷藏20分鐘
冷藏好的麪糰,綠色的分成18g一個的面劑子,原色的分成12g一個的面劑子備用
白芸豆餡兒加入紅曲粉和黑芝麻,做出紅色西瓜芯兒
白芸豆餡兒加入南瓜粉和黑芝麻揉勻,做出黃色西瓜芯兒
各色內餡兒,分成25g一個的餡芯,揉成圓球備用
取一個原色麪糰,按成圓皮,包入一個餡兒芯,包均勻不要破皮
再取一個綠色麪糰,把剛纔的原色面餡芯包裹均勻,做出餅胚
抹茶粉加入清水調勻,用筷子沾取適量勾畫在餅胚上
烤箱170度預熱,放入做好的西瓜烤15分鐘即可