黃油,玉米油,糖粉,室溫蛋白,低筋麪粉,可可粉,低粉,白砂糖,玉米油,牛奶,洋雞蛋,檸檬汁（或白醋）,黃油,糖粉,巧克力醬,可可粉,份量
綜合評分 10.0
彩繪蕾絲蛋糕卷
綜合評分 10.0
一說到彩繪覺得好難的東西，一說到蕾絲勾邊覺得不可完成的同學，哈哈，來來來，試試大嬸這款簡單流程，簡單工具就可以完成的亮眼花紋蛋卷，讓你的卷卷再升一級B格就靠它。 期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏（不再一一通知了）。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^ 若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在「分答」裡搜尋大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長。
用料
做法
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手動攪打軟化的黃油①，加入玉米油攪拌至融合②，糖粉過篩拌入混合油液③，分3次加入室溫下的蛋白拌和均勻④
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篩入混合好的低粉和可可粉拌和均勻，蛋白糊質地稠密細膩，柔軟但無流動性，攪拌有紋路提起有尖角
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將全部麪糊倒入鋪好油紙的烤盤，利用刮刀等工具將麪糊均勻刮開，平鋪在油紙上。選取三角刮板中間齒距稍加力度，在麪糊上微微上下晃動從左至右平行刮出紋路。將刮出到尾部的多餘麪糊清理乾淨，烤盤放入冰箱冷藏備用
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蛋卷主體制作參見以往各期食譜，取出冷藏的烤盤，將蛋糊緩緩倒入，輕震入預熱好的烤箱160度20分鐘左右
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蛋糕烤制期間製作夾餡。軟化黃油加糖粉打發，分次加入巧克力醬攪打至融合，最後加入可可粉充分攪拌均勻，翻拌後色澤光亮細膩如絲緞，冷藏備用
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出爐後翻面撕掉油紙稍降溫，抹好夾餡卷好，冷藏半小時。冰箱中取出，切掉蛋卷兩頭不規則部分，概覽。夾餡份量我都做得少，只是增加一點風味
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花紋整體很清晰，彩繪部分較上次修改了配方也沒有那麼油氣了，與蛋糕體本身結合度很好
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切塊食用
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花紋接壤處也很和諧
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彩繪部分波浪紋路使用的這種三角刮板
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小貼士
1. 彩繪部分配方量實際可做兩個卷，但若份量減半操作起來不能達到一定厚度恐影響效果。所以會有部分刮圖餘料會浪費； 2. 彩繪蛋糕卷比較適合多色彩的卡通造型，能明亮地勾勒出線條，清晰展現卡通全貌。要試試更裝X圖案，可看看前幾期的星空蛋糕卷； 3. 製作時室溫不宜過高，刮好圖案後即刻冷藏； 4. 各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，火候控制參考實際烤制情況； 5. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖份比重
所在的分類
相關食譜
黃油,玉米油,糖粉,室溫蛋白,低筋麪粉,藍色色素微量，可可粉適量,低粉,白砂糖,玉米油,牛奶,洋雞蛋,檸檬汁（或白醋）,藍色色素,份量
綜合評分 7.7
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:紅曲粉1/8小勺，抹茶粉、巧克力醬少許
綜合評分 9.7
低粉,可可粉,白砂糖（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,蛋黃,白砂糖（蛋白糊）,蛋白,香草精,好時巧克力醬
綜合評分 7.5
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0