做法

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  油麥菜洗淨，摘小，儘量瀝乾水分

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  豆豉鯪魚罐頭開啟（其實裏面只有兩條魚而已啦）

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  把魚撈出來，撕小備用

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  鍋裡放油，把一半的姜蒜末放進去稍微爆香

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  然後下油麥菜翻炒

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  油麥菜別炒太久，因為一會兒還要回鍋，稍微斷生就撈起來（此時鍋裡要是有水，把它掉到不要）

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  恢復乾爽的鍋子裡，倒入罐頭裏頭的油

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  把剩下的一半姜蒜，幹辣椒和麻椒放進去，稍微爆香

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  把豆豉也倒進去炒炒

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  再把先前撕小的鯪魚也放進去炒一炒，加少許糖，炒得有點幹香的感覺

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  然後把油麥菜倒入鍋裡翻炒均勻就可以了，我覺得不用加鹽已經夠鹹了，但是如果您覺得不夠鹹可以適當用一丁點鹽調味