好料理

青蒜木耳肉絲

綜合評分 8.8
美味的青蒜木耳肉絲送給你，希望大家一定要學著做一下。這是一道蘊含著複合香味，味道非常有層次感的一道菜。

用料

做法

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤1

    木耳提前用水泡軟發

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤2

    將梅條肉切絲，加入A料拌勻醃製一會兒

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤3

    將木耳切細條，入鍋中煮五分鐘左右撈出待用

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤4

    將青蒜斜切成段，姜切絲

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤5

    鍋入油燒五分熱，將肉絲滑炒斷生後盛出

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤6

    將B料除植物油以外的調味料入小碗中成碗汁

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤7

    鍋再入少油，炒香薑絲和青蒜白

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤8

    再加入木耳、肉絲和青蒜葉快速翻炒

  • 青蒜木耳肉絲的做法 步骤9

    立即倒入碗汁，大約炒1分鐘左右即可出鍋

小貼士

瘦肉選梅條肉口感會更嫩滑。 這道菜要快速炒制，肉絲和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保證整個菜式的成品品質。 事先調好碗汁，也是保證烹飪速度的一個重要方法。而且如果一樣樣放調味料，後放的調味料會把先放的一些滋味掩蓋下去，會損失掉菜品的部分味道。

所在的分類

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