肉絲,青椒,澱粉,料酒,油,糖,生抽,醋,蒜末,蔥末,麻油,辣醬,杏鮑菇,鹽,芥藍,黑布林,花生
綜合評分 8.6
魚香肉絲便當
綜合評分 8.6
記得第一次吃蓋澆飯，就是魚香肉絲飯，後來，每次媽媽做魚香肉絲我都要夾很多放到碗里拌飯吃，不得不說魚香肉絲真是一道人見人愛的民國下飯菜啊 便當配了鹽烤杏鮑菇和冰鎮芥藍都不需要用油和調料，配合重口味的魚香肉絲正好 魚香肉絲 150g 291K 鹽烤杏鮑菇 150g 47K 冰鎮芥蘭 200g 38K 米飯 100g 116K 黑布林 100g 41K 花生 10g 56K Total︰589K
用料
做法
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豬瘦肉切絲，加入生粉，料酒腌制半小時，鍋內入少量油，加入蔥末蒜末，爆香，加入腌好的肉絲炒勻
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待肉絲炒撒後，加入糖，醋，生抽，辣醬，繼續翻炒
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肉絲八成熟後，加入青椒絲，大火收汁，出鍋前滴2-3滴麻油增香
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杏鮑菇切片，平鋪于烤盤，撒上少許鹽，烤箱上下火180度，烤10分鐘
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芥藍切條，入水焯熟後，放入冰水冷卻即可
小貼士
魚香肉絲還可以加入木耳絲，胡蘿卜絲，茭白絲等，辣醬推薦用郫縣豆瓣醬 杏鮑菇個人覺得豎切最佳，會有肉的口感 芥藍一定要買嫩的，老的就不會有清甜的味道了
所在的分類
相關食譜
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
豬里脊肉,鮮竹筍,水發黑木耳,剁椒,醬油,醋,小蔥,姜,蒜,料酒,白砂糖,水,小粉
綜合評分 7.2
豬肉(里脊),大蔥,泡椒,泡姜,醋,白糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.3
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0