醬肉,青蒜,料酒,糖
綜合評分 7.1
青蒜炒醬肉
綜合評分 7.1
青蒜和醬肉是絕配啊，一葷一素，一紅一綠，最樸實的食材，卻有最溫暖的味道。
用料
做法
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醬肉切片後用溫水浸泡15分鐘左右，洗淨瀝乾。（浸泡一是爲了去雜質，二是爲了把肉皮泡軟，否則影響口感。）
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青蒜洗淨切段
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鍋內不加油，直接倒入醬肉小火翻炒，把醬肉裡的油全部炒出後，醬肉盛出備用，油留在鍋內。（一定要小火炒，以防糊鍋）
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鍋內先倒入蒜白翻炒至軟
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再倒入蒜葉繼續翻炒，並加少許鹽調味
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倒入醬肉，並調入少許料酒和糖炒勻。（料酒不僅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。醬肉本身有鹹味，不用另外調味。）
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小貼士
所在的分類
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