折耳根,萵筍葉,小蔥,生薑,大蒜,鹽,生抽,香醋,白糖,花椒,味精,菜油,幹辣椒,炒芝麻
綜合評分 9.0
折耳根拌萵筍葉
綜合評分 9.0
折耳根又名魚腥草，有特異一股魚腥氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入藥，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。
用料
做法
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折耳根摘去老葉和根鬚，選鮮嫩的萵筍葉，把萵筍葉尖上的葉子掐掉一點，用淡鹽水浸泡一會清洗乾淨瀝乾水分
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把萵筍葉切成4cm左右的段和折耳根一起放入乾淨的盆中
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把一片生薑和大蒜一起剁碎，蔥切成蔥花
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在折耳根和萵筍葉的盆中依次放入、1/4勺鹽、一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、一點味精、姜、蒜末、蔥花
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把折耳根和萵筍葉與調料稍拌合一下
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炒鍋燒熱，放油30ml左右，燒到6-7成熱，放入20顆左右的花椒和兩個幹辣椒後關火，等油停止翻滾後，把花椒和辣椒撈起來，油倒入到折耳根和萵筍葉裡稍拌合一下就行了。（幹辣椒和花椒不撈起來也可以）
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小貼士
因為家裏人不能吃太辣的，所以用了糊辣椒和花椒油的方法，如果能吃辣的，第（6）步可以改放紅油辣椒和花椒麪。
所在的分類
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