好料理

月兔的月餅醬之白蓮蓉陷

綜合評分 7.8
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用料

做法

  • 冷水泡4小時，取出蓮子芯，蓮子放入鍋中，加入蓮子等同的水煮爛

  • 等蓮子冷卻，放入料理機中打成泥，放入鍋中翻炒，分三次加入色拉油/玉米油，小火炒勻，加入糖，小火炒制變得油亮抱團即可。

小貼士

減半成品約500g

所在的分類

相關食譜

月兔的月餅醬之白蓮蓉陷
月餅
蓮子,糖,色拉油/玉米油
綜合評分 7.8
月兔的月餅醬之黑芝麻陷
月餅
熟黑芝麻,白芸豆,糖,麥芽糖,澱粉,芝麻油
綜合評分 8.0
月兔的月餅醬之轉化糖漿
月餅
細砂糖,水,新鮮檸檬汁
綜合評分 8.0
月兔的月餅醬之紅豆餡
月餅
紅豆,砂糖,麥芽糖,色拉油
綜合評分 8.5
最成功易做的低糖白蓮蓉蛋黃酥
零食
油皮︰,中筋面粉,豬油,自熬糖漿,水,油酥︰,低筋面粉,豬油,白蓮蓉（低糖）,咸蛋黃,純蛋黃液,黑芝麻
綜合評分 9.2
冰皮月餅（奶黃蔓越梅，奶黃杏仁片，蛋黃白蓮蓉）
月餅
冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,牛奶,煉奶,蛋黃蔓越梅餡、杏仁餡（一半餡量）,黃油,澄粉,奶粉,細砂糖,蔓越梅,杏仁片,糕粉,炒熟 糯米粉（微波爐加熱3分鐘）,第一部分還要加上玉米油
綜合評分 8.4
白蓮蔓越莓冰皮月餅
月餅
澄粉,糯米粉,牛奶,色拉油,白糖,抹茶粉,去芯幹蓮子（洗淨，浸泡3小時以上）,砂糖,植物油,蔓越莓幹,白糖,水
綜合評分 8.4
免烤紅白蓮蓉冰皮月餅
免烤
糯米粉,粘米粉,澄面,細砂糖,牛奶,色拉油,斑斕香油
綜合評分 7.6
中秋佳節倍思親 甜美「月亮」暖人心——單黃白蓮蓉月餅
中秋節
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,白蓮蓉,鹹蛋黃
綜合評分 8.7
廣式月餅紅豆沙和白蓮蓉
月餅
紅豆餡,乾紅豆,玉米油,白糖,蓮蓉餡,幹蓮子,白芸豆,玉米油,白糖
綜合評分 7.0