瘦肉,芥藍頭幹,榨菜,菜梗,鹽,生粉,油,白糖,清水
綜合評分 7.5
芥藍頭榨菜肉絲
綜合評分 7.5
用料
做法
-
瘦肉切絲，用鹽、生粉、油抓勻，醃15分鐘
-
芥藍頭幹用水泡5分鐘軟身，撈起
-
熱油鍋，把肉絲下鍋炒至剛剛變色，盛起備用
-
-
重新熱油鍋，放進芥藍頭幹爆炒2分鐘，中間灑水1次
-
加入肉絲和榨菜，翻炒均勻
-
加入青菜梗，翻炒幾下
-
-
淋上芡汁，煮開芡汁後翻炒均勻，裝碟
小貼士
1：沒有芥藍頭幹就直接榨菜炒肉絲也很好吃； 2：榨菜有鹹味，醃肉的鹽只需一點點就夠了； 3：放一點點白糖來提鮮； 4：炒肉絲，儘量買豬裏脊肉（梅肉），提前用生粉和油醃製，肉絲會特別嫩滑；
所在的分類
相關食譜
瘦肉,芥藍頭幹,榨菜,菜梗,鹽,生粉,油,白糖,清水
綜合評分 7.3
肉絲,青椒,茭白,榨菜,胡蘿蔔,雞蛋
綜合評分 9.7
肉絲,青椒,茭白,榨菜,胡蘿蔔,雞蛋
綜合評分 9.3
豬肉絲,長青椒,烏江榨菜絲（綠色包裝）,蒜,海天金標生抽,雞精,鹽,澱粉,熟黑芝麻,米飯
綜合評分 9.4
榨菜,豬肉,青椒,姜絲,花椒,鹽,五香粉,生抽,料酒,水澱粉,醋,小蔥段
綜合評分 8.8
麪條,豬裏脊肉,榨菜,小蔥
綜合評分 8.4
肉末,榨菜,生抽,料酒,細砂糖,蔥,姜,水,蛋黃,色拉油,芝麻,中筋粉,低筋粉
綜合評分 7.2
肉末,榨菜,生抽,料酒,細砂糖,蔥,姜,水,蛋黃,色拉油,芝麻,中筋粉,低筋粉
綜合評分 8.7
榨菜,豬肉,香豆腐乾,蔥,姜,幹澱粉,料酒,生抽,白糖
綜合評分 7.5