黃 油,糖 粉,牛 奶,蔓越莓,低 粉,泡打粉,鹽
綜合評分 7.6
我是主廚分享蔓越莓餅干制作配方
綜合評分 7.6
蔓越莓餅干香脆可口，受廣大群眾和私家烘焙的青睞，酸甜可口的蔓越莓還是調理女性身體的藥膳，好吃對身體又好你還不試一下
用料
做法
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將黃油進行室溫軟化，切成小塊放入料理盆中稱重
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將糖粉倒在料理盆中進行稱重，糖粉不能結塊，如果糖粉結塊了需要過篩
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將黃油和糖粉打勻，微微發白即可，不需要太發
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把牛奶加入黃油中，分兩次加入其中，如果牛奶一次加太多會導致黃油吃不進這麼多牛奶，導致水油分離
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把牛奶和黃油打勻，這下黃油的顏色會變得比之前白，這是正常的
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將蔓越莓切小塊，蔓越莓如果太大會導致餅干形狀不好
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把切碎的蔓越莓倒在黃油里攪拌均勻，拌勻就好
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將低粉，泡打粉，鹽放在一起混合過篩，這樣可以使干性材料混合跟均勻
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將粉類倒入黃油料里
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拌勻，用從外往里翻，在從里向外抹的方法吧面團拌勻
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將面團放在烤盤紙上，將將烤盤紙疊成一個長方形
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用 面棍將面團 成3mm 的薄片，要干均勻一點
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把餅干切成5x5cm的小方塊，擺在烤盤里，中間留有一定間距以180℃烘烤12分鐘就完成了
小貼士
1黃油要經過與糖粉的一次攪打，與牛奶的兩次攪打，如果你從一開始就攪的太發，那整體攪拌完成以後打發程度就非常高了，這樣烤出來的餅干容易碎，口感很油，一點都不好吃 2蔓越莓最好選擇進口的，從選料上就好一點，國產的雖然原料大部分也從國外進口，但個頭和飽滿方面好像差了一點
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