梅花肉,白菜,青圓椒,雞蛋,姜、蒜蓉,油,鹽,醬油,料酒,黑、白胡椒粉,生粉,濃湯寶
綜合評分 7.8
白菜豬肉餡餃子
綜合評分 7.7
我不喜歡各種花邊的餃子，最好吃的還是這種擠的餃子，可以包住更多的餡料，擠過之後每個餃子都飽鼓鼓的，煮出來形狀也漂亮，而且餃子的邊厚度也不會厚，這樣才是好吃的餃子。餃子的做法其實很早就想發，但是對于新手而言，圖文很難說清楚到底是怎麼做的。所以拍成了視頻（視屏可以搜索我的微信公眾號“小葵麻麻”觀看）
用料
做法
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面粉加水加鹽和成光滑有彈性的面團，壓扁並蓋住防表面干掉
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準備餡料，肉末先加蔥姜末和料酒、醬油、鹽朝一個方向攪上勁，然後加入一點點香油拌勻鎖住肉汁
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把肉餡撥到一邊，再放入入白菜，先加香油把白菜拌勻鎖住水分，再加鹽拌勻後再跟肉餡一起拌勻。（白菜我去掉了一部分菜梆，以免後面出水太多不好包，新手也可以這樣做，或者買菜梆低一點水分少一些的白菜），掌握了餡料的基本原理，換成其它菜也一樣哦。
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處理好餡料後 皮，包餃子。也可以先調肉餡，調好肉餡 好皮再把白菜加進去調好餡馬上包，這樣更能控制出水。包餃子的動作還是看視頻吧，擠餃子放心大膽的擠，面揉好不會擠破的，用虎口從兩邊向中間擠
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餃子包好後要放在撒面撲的容器上，或者像我一樣墊塊棉紗布，防粘效果比面撲好很多，我包好放了一下午也沒粘。煮餃子的時候多放些水，燒開後用勺子轉一圈，水轉動起來了放餃子進去也會轉動，不會直接粘到底下，餃子就不會煮破了。新包的餃子兩次沸騰後開蓋煮到餃子飽鼓鼓胖胖的就熟了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉糜,豬肉糜,黑胡椒粉、鹽,蔥姜、香油,生抽、料酒
綜合評分 8.1
面粉,水,鹽,肉末,白菜,蔥姜末,鹽,料酒,老抽,香油
綜合評分 7.7
豬肉餡,芹菜,胡蘿卜,雞蛋,大蔥或洋蔥,醬油,料酒,鹽,五香粉,油,面粉,水
綜合評分 7.7
豬肉餡,蝦肉餡,蔥末，香油，鹽，生抽
綜合評分 10.0
豬肉餡,花椒,醬油（最後黃豆醬油和味極鮮混合）,鹽,雞精,糖,生薑末,熱水（泡花椒用）,水或高湯或菜汁,蔥花,調料油,香油
綜合評分 8.2
豬肉餡500克、豇豆350克左右、大蔥2
綜合評分 8.3
韭菜,豬肉,料酒,蔥、姜、蒜,老抽,鹽,雞精,味精,食用油,香油
綜合評分 9.9
豬肉,白菜
綜合評分 7.7
麪粉,包菜（圓白菜）,五花肉末,金針菇,小蔥,料酒,餃子餡調料,鹽,香油,生抽,老抽
綜合評分 8.1