好料理

白灼魚片

綜合評分 9.0
家有三高老爸，白灼的魚吃起來比紅燒水煮酸菜的健康多了。。。

用料

做法

  • 白灼魚片的做法 步骤1

    清江魚洗淨，片成半厘米厚的片，不能太薄，不然容易碎。加料酒和兩大勺澱粉上漿。

  • 白灼魚片的做法 步骤2

    蔥沫和蒜末放在小碗里備用。

  • 白灼魚片的做法 步骤3

    鍋里放適量食用油，大火燒至冒煙，迅速把熱油澆在蔥蒜末上，然後倒入適量的自然鮮醬油，差不多能沒過蔥蒜末就行。

  • 白灼魚片的做法 步骤4

    燒一鍋水，水開後逐片下入上好漿的魚片。煮至魚肉斷生即可撈出。時間不能太長，不然魚肉就碎了。

  • 白灼魚片的做法 步骤5

    擺盤，吃的時候蘸汁就行。

  • 白灼魚片的做法 步骤6

    片下來的魚骨和魚頭也別浪費，入油鍋略煎，然後放在砂鍋里，加適量開水，大火炖十五分鐘，就是一碗濃香的魚湯啦∼

小貼士

所在的分類

相關食譜

白灼魚片
家常菜
清江魚,大蔥末,大蒜末,食用油,自然鮮醬油,澱粉,料酒
綜合評分 9.0
上湯娃娃菜煮魚片
湯羹
魚片,娃娃菜,姜絲,料酒,蒜瓣,鹽,油,生粉
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雪菜黑魚片
家常菜
魚片,鹽,料酒,蛋清,厚紅薯溼澱粉
綜合評分 8.8
寶寶輔食：彩蔬魚片卷—彩蔬爽口，魚片鮮美，加上番茄醬汁的酸甜開胃，讓寶寶快樂吃魚吧！
酸甜
三文魚片,蘆筍,彩蔬,檸檬,製作番茄醬,鹽,》加入的彩蔬，可以靈活調整，胡蘿蔔、黃瓜、芹菜等都可以的。
綜合評分 8.4
小麥胚芽魚片粥
粥
大米,糙米,小麥胚芽,魚片,鹽,蔥花,香菜,生粉,生抽,姜
綜合評分 7.0
小麥胚芽魚片粥
粥
大米,糙米,小麥胚芽,魚片,鹽,蔥花,香菜,生粉,生抽,姜
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照燒魚片
大魚大肉
鯛魚片,日式醬油,味淋,清酒,紅糖,鹽,黃油,蒜
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香辣水煮魚片
辣
草魚魚肉,通常是黃豆芽,料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉,八角,桂皮,香葉,小茴香,山奈,花椒,幹辣椒,食用油,蔥/姜/蒜,郫縣豆瓣醬,鮮醬油,鹽,糖,花椒/幹辣椒,（香料、調料的用量是大概的量，僅供參考，請根據自己的口味酌量調整）
綜合評分 8.7
【曼食慢語】芥菜魚片粥
粥
大米,淨魚柳,芥菜,姜,料酒,澱粉,蛋清,植物油,鹽,白胡椒,香油,香菜
綜合評分 8.4
【曼食慢語】芥菜魚片粥
粥
大米,淨魚柳,芥菜,姜,料酒,澱粉,蛋清,植物油,鹽,白胡椒,香油,香菜
綜合評分 9.4