好料理

香草蛋白糖

綜合評分 9.1

用料

做法

  • 蛋白打入盆中 加入細砂糖和檸檬汁打至硬性發泡 在打蛋器上不會滴下來的狀態

  • 滴入香草精 微微拌勻

  • 將全脂奶粉和玉米澱粉過篩 用刮刀翻拌 不要用力攪拌 不然容易消泡 不容易定型

  • 香草蛋白糖的做法 步骤4

    將拌勻的奶油裝入裱花袋

  • 香草蛋白糖的做法 步骤5

    擠到烤盤中 烤箱100度預熱5分鐘 將烤盤放入烤箱 烤45分鐘 余溫繼續放5分鐘 拿出

  • 香草蛋白糖的做法 步骤6

    拿出後 如果能夠輕松拿下來就表示烤熟了 如果還是有粘著油紙 說明還沒熟透 繼續放入烤箱烤五分鐘看看 再用余溫保溫幾分鐘拿出來

  • 香草蛋白糖的做法 步骤7

    裝入罐子

小貼士

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