植物油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,小蘇打,核桃,黑芝麻
綜合評分 7.4
核桃酥
綜合評分 9.5
核桃酥，是一款美味又便于操作的中式點心。我們那兒也稱它為“桃酥”。查了一下配方甚多，又都大同小異。不為別的，只為記錄自己的配方，方便日後查找~
用料
做法
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核桃仁放微波爐打熟。30g的核桃仁大約才打了不到1分鐘就好了。放冷後留幾粒好看的，其他用手捏碎（不必太過碎，保持顆粒狀）備用。
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容器中加入食用油，糖，鹽和全蛋液。用一個湯匙攪一攪，直攪到糖和蛋液完全被油吸收，成為膏狀時停止。面粉中加入小蘇打拌均勻後加入膏狀的糖油蛋鹽混合物中。再加入核桃碎，用湯匙慢慢攪拌。直到面粉成為松散的面團。此時就停止攪拌，蓋上蓋子或保鮮膜，醒面10分鐘。
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10分鐘後，用手將面團等分成6份（也可按自己喜歡的大小設定），揉成圓球。放在鋪墊好烘焙紙的烤盤上，之間預留一些距離，避免靠的太近，烤好後黏在一起。將圓球壓扁，刷上蛋液，撒上黑芝麻。將預留的核桃放在中間，壓實。入預熱好的烤箱，上下火180℃烤15~20分鐘。底部上色後就差不多烤好了。自然放冷就可以享用了。
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小貼士
烤箱溫度請結合自家烤箱的特點靈活微調。 面團千萬別反復揉搓，成團即可，避免上勁，烤好後影響口感。
所在的分類
相關食譜
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植物油,低筋面粉,細砂糖,鹽,蘇打粉,雞蛋,核桃
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核桃仁,玉米油,糖粉,鹽,雞蛋,低筋面粉,小蘇打粉,熟黑芝麻
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普通面粉,食用油,糖,鹽,全蛋液,小蘇打,黑芝麻,核桃仁
綜合評分 9.5